Matthieu est Ostéopathe depuis 2013 et détient un Master 2 STAPS parcours Entrainement et Optimisation de la Performance Sportive (EOPS) 2021. Son thème d’étude : Analyse des corrélations entre les mesures subjectives et les mesures objectives issues d’un Single Leg Squat test. Il enseigne la neurophysiologie de la douleur en formation initiale ostéopathique (IDHEO) depuis 2015, et est aussi formateur post-grade en Ostéopathie & Running. Il est aussi actif sur le terrain, en ayant suivi pendant plusieurs années le Versailles Triathlon et intervient sur des évènements comme des tournois ITF, l'EcoTrail de Paris, ou la coupe d'Europe de Triathlon.